کازئین: فواید، شواهد علمی و هشدارها
کازئین (Casein protein): پروتئین آهسته‌هضم شیر؛ مثل وی برای رسیدن به پروتئین روزانه مفید است، اغلب قبل از خواب استفاده می‌شود. درجه شواهد در دانشنامه سورن‌فیت: «شواهد قوی». پیش از مصرف، به‌خصوص با بیماری یا دارو، با پزشک مشورت کنید.
شواهد قوی بیانیه‌های رسمی و متاآنالیزهای متعدد اثر آن را بر عملکرد یا ترکیب بدن در افراد سالم تأیید می‌کنند.
کازئین چیست؟
کازئین حدود ۸۰ درصد پروتئین شیر را تشکیل می‌دهد و در معده لخته می‌شود، به همین دلیل آهسته‌تر هضم و جذب می‌شود. پنیر، ماست چکیده و شیر منابع طبیعی کازئین هستند.
شواهد علمی
کازئین پروتئین کامل و باکیفیتی است و در شواهد مربوط به مکمل پروتئین، همراه وی بررسی شده است. بیانیه ISSN مصرف یک وعده پروتئین پیش از خواب، از جمله کازئین، را راهی برای افزایش کل پروتئین روزانه و حمایت از ساخت پروتئین عضله در شب می‌داند.
وقتی کل پروتئین روزانه برابر باشد، تفاوت معناداری بین وی و کازئین در نتیجه نهایی عضله‌سازی انتظار نمی‌رود. انتخاب بین آن‌ها بیشتر به زمان مصرف، سلیقه و تحمل گوارشی برمی‌گردد.
چه کسانی ممکن است از آن استفاده کنند؟
کسانی که فاصله طولانی بین شام و صبحانه دارند یا میان‌وعده سیرکننده پروتئینی می‌خواهند. ماست یونانی یا پنیر هم همین نقش را بازی می‌کند.
هشدارها و ایمنی
باور غلط رایج
«کازئین قبل از خواب چربی‌سوزی را متوقف می‌کند.»
آنچه چربی‌سوزی را تعیین می‌کند کل کالری روزانه است. یک وعده پروتئینی قبل از خواب اگر در کالری روزانه حساب شود، مشکلی ایجاد نمی‌کند.
منابع
مکمل‌های دیگر
کراتین · پروتئین وی · کافئین · بتاآلانین · ویتامین D · امگا ۳ · الکترولیت‌ها · BCAA و EAA (آمینو اسیدها) · گلوتامین · ال‌کارنیتین · مولتی‌ویتامین
این محتوا آموزشی است و جایگزین توصیه پزشک یا متخصص تغذیه نیست؛ اگر بیماری، بارداری یا آسیب دارید پیش از تغییر رژیم یا تمرین با پزشک مشورت کنید. سلب مسئولیت پزشکی